Bertyn Seitan Veggie Protein Steak met tarwe – 300 gr, bio

7.21

✔ 100% bio vegetarische steak
✔ Ook als vleesvervanger in stoofpotje of soep
✔ Met shoyusaus
✔ Van biologische tarwe

9715 op voorraad

Seitan Shoyu Protein Steak is een seitansteak van tarwe met shoyusaus (2 sneden)

Wat is shoyu?

Shoyu verwijst naar shoyusaus, wat een andere benaming is voor Japanse sojasaus. Japanse sojasaus is per definitie minder zout van smaak dan Chinese sojasaus doordat het wordt gemaakt van gelijke delen tarwe en sojabonen.

De shoyusaus die Bertyn gebruikt voor de Shoyu Proteïne seitansteak is net zoals de seitan zelf op traditionele wijze gemaakt volgens een eeuwenoud Japans recept. Hele sojabonen worden gekookt en vermengd met gebroken tarwe en dit mengsel wordt verrijkt met een cultuur van schimmelsporen, dat men Koji noemt. De verrijking neemt 3 dagen in beslag, waarna het mengsel 15 maanden verder rijpt in ceder vaten. Tijdens dit fermentatieproces komt de heerlijke smaak en aroma van de shoyu tot stand. Wanneer de shoyu of sojasaus klaar is, wordt het bezinksel van de saus gescheiden door het mengsel door doeken uit te persen.

Door de natuurlijke bereidingswijze en de duur van het fermentatieproces is de shoyu erg lekker.

Hoe gebruikt Bertyn de shoyusaus?

Bertyn gebruikt deze shoyusaus als marinade om de Shoyu Proteïne Steak (300g) nog meer smaak te geven. Dezelfde shoyu wordt ook gebruikt voor de Shoyu Protein Blocs: 550g en 1000g, en voor de seitan Shoyu Protein Steak met vitamine D.  De blocs zijn minder gemarineerd omdat ze uit meer seitan bestaan dan een steak en de sojasaus als marinade alleen aan de buitenkant van de seitan zit. De blocs kan je zelf in seitanlapjes, seitanstukjes of seitansteaks van de gewenste dikte en grootte snijden.

Bereidingswijze:

  • Bak de Shoyu Protein Steak in de pan of op de grill.
  • Haal de warme pan van het vuur en doe de resterende shoyusaus erbij.

Voor meer inspiratie, bekijk het boek Gezond en gelukkig met eiwitten.

LET OP! DIT IS EEN GEKOELD PRODUCT.

WIJ VERPAKKEN ONZE SEITAN IN EEN GEKOELDE THERMOBOX (+ 6 EURO PER GEHELE VERZENDING).

WIJ VERZENDEN ONZE SEITAN ALLEEN OP MAANDAG & DINSDAG.

Ingredients

66% tarwemeel*, 17% volkoren tarwemeel*, 17% shoyusaus*: water, shoyu* (water, sojabonen*, tarwe*, zeezout, aspergilus oryzae), gember*, laurier* en zeezout.

*=BIO

bevat tarwe en soja

GEMIDDELDE VOEDINGSWAARDEN:

per 100g
Energie kj 430
Energie kcal 102
Vetten 2g
– waarvan verzadigde vetten 0.5g
Koolhydraten 0.5g
– waarvan suikers 0.5g
Vezels 1.5g
Eiwitten 20g
Zout 1g